Đất đá vôi mềm, đất mùn rất màu mỡ. Độ sâu từ 0,8m đến 1m
KHÍ HẬU
Khí hậu đặc trưng của miền Nam nước Ý. Ánh nắng chan hòa, gió từ biển Adriatic phía đông & biển Ionian phía tây nam.
RƯỢU VANG
Vang được sản xuất từ những trái nho Negroamaro trên những gốc nho lâu đời nhất của chúng tôi tại tiểu vùng Salento.
Đây là sản phẩm rượu vang hảo hạng thể hiện linh hồn của các nhà làm rượu bản địa mang một phần dấu ấn văn hóa gia đình.
PHƯƠNG PHÁP LÀM RƯỢU
Nho được thu hoạch vào tuần cuối của tháng 9. Các trái nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối đa và được thu hoạch cẩn thận bằng tay.
Nho được nghiền nát, ngâm ủ trong thùng tonneau để chiết xuất chất tannin và hương vị đặc biệt từ vỏ nho.
100% rượu này được ủ trong thùng tonneau 500 lít và thùng lớn 6.000 lít đặc trưng của vùng trong 12 tháng.
Rượu sau đó được đóng chai & cất trong kho 6 tháng trước khi xuất bán.
CÁC ĐẶC ĐIỂM CỦA RƯỢU
Rượu có màu đỏ ruby đậm, sáng, với mùi hương thơm đặc trưng của quả chín đỏ, hương gia vị và vani lôi cuốn nhờ quá trình ngâm ủ với lớp vỏ được hong khô.
Trong khoang miệng, cảm giác đầu tiên là trái nho đậm đà, sâu luyến kết hợp với các tầng vị trái cây rừng của rượu được làm từ trái nho chín muộn.
Hậu vị kéo dài với sự cân đối giữa vị chua, vị chát tannin, độ đậm của gỗ bậc hương, hậu vị ngọt dịu thể hiện rõ nét phong cách rượu mang linh hồn của miền nam Ý trong vang hồng.
KẾT HỢP VỚI MÓN ĂN
Kết hợp hoàn hảo với các món ăn đậm đà như thịt đỏ, thịt nướng, Beef Steak, cừu nướng, salami và thịt gia cầm.
